人民日报记者 李纵
“这是我们创新养殖的脆肉罗非鱼，肉质结实，口感脆滑美味！”在广东省茂名市茂南区金塘镇罗非鱼生态养殖基地内，年轻的负责人王启腾向前来考察的商户们介绍，黝黑的脸上洋溢着自信，显露出对这片鱼塘和这份事业的热爱。
王启腾出生在海南农村，2014年考取了广东茂名的大学。在一次暑期社会实践中，他来到茂名的罗非鱼养殖区，被眼前的情景深深震撼：成片的鱼塘里，罗非鱼产量巨大，却因品种单一、同质化严重，价格长期徘徊在低位，养殖户增收困难。“养鱼的场景跟我的家乡很像，但产量高不等于效益好。”王启腾觉得，农民的汗水不该这么廉价。传统养殖业能够破局吗？思来想去，他萌生了一个念头：“能不能在罗非鱼养殖上闯出一条新赛道？”
王启腾立马行动，了解查询各种水产养殖新技术。当了解到脆肉鲩通过蚕豆喂养实现肉质脆化、身价倍增的成功案例时，他眼前一亮：“罗非鱼生长快、适应性强，是不是也能走脆化这条路？”这个大胆的想法让王启腾兴奋不已，“我想试试！”
大学毕业后，在广东省“大学生乡村创业帮扶计划”的帮助下，王启腾来到茂名农村，开始尝试用学到的办法养殖脆肉罗非鱼。
“农村创业天地广阔，我感到自己有使不完的劲！”王启腾说干就干，却遇到了不小的困难。“最难的是调控饲料中的蚕豆比例。”王启腾说，罗非鱼肠壁薄，消化系统较弱，饲料里蚕豆含量高了，鱼体不能适应，会引发死亡；蚕豆含量过低，鱼肉脆化不成功，经济效益又上不去。
“不能就这么算了。”他咬紧牙关，几乎把自己“焊”在了鱼塘。从投料的时间、分量，到水质的细微变化、水温的监测，再到放鱼苗的密度、捕鱼的手法，他都密密麻麻地记录在随身携带的笔记本上，不放过每一个数据和观察到的现象。从塘埂下来，他常常顾不上换下沾满泥浆的胶鞋，便直奔农技站，带着问题和数据，向专家请教，分析原因，调整方案。
失败、总结、再尝试……坚持不懈的努力获得了回报。如今，王启腾养殖的脆肉罗非鱼存活率稳定超过95%，鱼肉脆度恰到好处。更让他高兴的是，通过精细化管理和技术优化，脆肉罗非鱼的养殖成本成功控制在每斤6元左右，而出塘价达到了每斤9元左右，效益远高于普通罗非鱼。
目前，王启腾正在推动规模化养殖，以“公司+合作社+农户”的模式，带动15家合作社和8家企业养殖脆肉罗非鱼，养殖水面超3000亩，年产量累计超2500万斤，产值超2亿元。谈到未来，王启腾说，要继续扎根乡土，为科技兴农贡献自己的一份力量。
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